Asperges blanches, oeuf mimosa à l'indienne

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Asperges blanches, oeuf mimosa à l’indienne

Pour la saison de pâques, cette recette facile à réaliser va vous emmener le temps d'une assiette en Inde ! L'oeuf mimosa est crémeux et savoureux avec le mélange d'épices indien Alex.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Brunch, Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe fromage blanc
  • 1 c. à soupe aneth frais
  • 1 c. à soupe mélange d'épices indien Alex
  • 6 asperges blanches
  • Oignon jeune
  • Cacahuètes
  • Sésame noir

Instructions
 

  • Eplucher les asperges blanches & couper 1cm du pied des asperges.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperge blanches pendant 15-20 minutes (selon la grosseur de l'asperge)
  • Dans une autre casserole d'eau bouillante (non salée) , cuire les oeufs pendant 9 minutes (pour obtenir des oeufs cuits durs)
  • Refroidir les oeufs et enlever les écailler.
  • Les mixer (fourchette ou mixeur) avec fromage blanc, mélange d'épices et aneth. Assaisonner à son goût.
  • Servir les asperges avec les oeufs mimosa par dessus. Parsemer ensuite l'oignon jeune émincée, sésame noir et cacahuètes.
Keyword asperge, indien, oeuf, paques, veggie