Buddha Bowl pois chiche, carotte, couscous perlé

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Buddha Bowl pois chiche, carotte, couscous perlé

Le Buddha Bowl n'a pas de recette bien définie, place à la créativité ! L'important ce sont les couleurs et bien évidemment les saveurs 🙂 Pour cette recette, on privilégie les saveurs orientales et plus particulièrement marocaines ! On fait rôtir les carottes, pois chiche avec les épices. Et on les accompagne d'un peu de roquette fraîche et un mélange de couscous perlé crémeux.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Lunch
Cuisine Maroc
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 4 carottes pelées et coupées en rondelles
  • 350 g pois chiches cuits
  • 200 g couscous perlé
  • 50 g raisins de Corinthe
  • 2 poignées roquette
  • 2 c. à soupe mélange marocain Alex
  • Huile d'olive extra vierge
  • Feuilles de menthe
  • 1 citron
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Dans une poêle moyennement chaude, sauter les carottes dans un filet d'huile pendant 3 minutes.
  • Ajouter les pois chiches et le mélange d'épices. Cuire encore 2 minutes.
  • Verser un filet d'eau si cela accroche.
  • Ajouter les raisins et assaisonner à son goût.
  • Cuire le couscous perlé comme indiqué sur l'emballage.
  • Egoutter le couscous, le mélanger avec un filet d'huile, sel, poivre et un filet de jus de citron.
  • Servir le mélange de carottes et couscous perlé dans un bol avec la roquette et quelques feuilles de menthe hachées.
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