Burger de pois chiche & chutney à la coriandre

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Burger de pois chiche & chutney à la coriandre

Garnissez vos buns avec un burger végétarien ! Découvre la version vegan avec les pois chiches et le mélange indien. Le tout accompagner d'un délicieux et frais chutney à la coriandre 🙂
Type de plat Lunch
Cuisine Marocaine

Ingrédients
  

  • 400 g pois chiche cuits et égouttés
  • 1 citron jaune
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 1 c. à soupe graine de lin
  • 3 c. à soupe eau
  • 100 g farine de pois chiche
  • 1 oignon rouge émincé finement
  • 2 c. à soupe graines de tournesol
  • 3 c. à soupe mélange marocain Alex
  • Sel, Poivre
  • 50 g feuilles de coriandre (pour le chutney)
  • 1/2 poivron vert ou 1 piment vert (pour le chutney)
  • 1 morceau gingembre frais (pour le chutney)
  • 1/2 c. à café cumin en poudre (pour le chutney)
  • 2 c. à soupe eau (pour le chutney)
  • 1 c. à soupe huile neutre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C
  • Mélanger dans un petit pot les graines de lin à l'eau
  • Dans un mixeur mélanger les pois chiches, zeste d'un citron, jus d'un demi citron, ail et mélange d'épices.
  • Dans un grand saladier mélanger la préparation de pois chiches, farine, graine de lin, oignon et graine de tournesol jusqu'à une pâte homogène.
  • Former les burgers avec la préparation, en burger de 2 cm de large
  • Etaler les burgers sur une plaque de cuisson sulfurisée pour enfourner pendant 30 minutes
  • Pendant ce temps, préparer le chutney : mixer tous les ingrédients pour le chutney dans un blender jusqu'à une consistance fine.
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