Couscous perlé au chou-fleur rôti

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Couscous perlé, chou fleur rôti

Une délicieuse recette veggie servie dans un bol. La recette se compose de couscous perlé, servi avec des chou fleurs rôtis aux épices marocaines et d'une poêlée de champignons
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Lunch
Cuisine Marocaine
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 200 g couscous perlé
  • 1 poignée feuilles d'aneth hachées
  • 1 poignée feuilles de persil hachées
  • 1 dizaine bouquets de chou fleur
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 100 g champignons
  • 1 c. à soupe mélange marocain Alex
  • 1 gros filet huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Dans un bol mélanger le chou-fleur, mélange Alex, filet d’huile d’olive et assaisonner à votre goût.
  • Etaler les bouquets de chou-fleur sur une plaque de four sulfurisée ou un plat allant au four. Enfourner 25 minutes.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le couscous perlé pendant 15 minutes (il doit être al dente). Egoutter et rincer sous l’eau froide.
  • Dans une poêle moyennement chaude, brûnir l’ail et l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter ensuite les champignons coupés en tranches. Cuire 5 minutes et assaisonner.
  • Dans une assiette ou bol servir le couscous ensuite les champignons et chou fleur rôti. Terminer avec les herbes hachées.
Keyword bol, champignons, hiver, maroc