Galette Carotte & Quinoa

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Galette Carotte & Quinoa

Une recette de galettes veggie et protéinées ! Bref une galette pour les gourmands et amateurs de cuisine saine 🙂 Les galettes peuvent être consommées avec un dip en apéro dînatoire ou en burger
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Apéritif, Lunch
Cuisine Indienne
Portions 6 galettes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 2 carottes rapées
  • 1 courgette rapée
  • 120 g chapelure
  • 230 g quinoa cuit blanc ou noir
  • 1/2 oignon blanc ou rouge coupé finement
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • 125 g farine
  • 2 c. à soupe mélange d'épices marocain Alex
  • 2 oeufs entiers
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Dans un bol mettre les carottes et courgettes. Saler légèrement la préparation.
  • Laisser reposer 20 minutes puis essorer un maximum pour retirer l'eau des légumes.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients : carotte, courgette, oignon, ail, chapelure, quinoa, farine, oeufs, mélange d'épices. Bien mélanger.
  • Former les galettes de 1cm d'épaisseur et les placer sur une plaque sulfurisée allant au four.
  • Enfourner 15 minutes. Puis retourner les galettes pour continuer la cuisson 15 minutes de plus.
  • Si vous n'avez pas de four, cuire les galettes à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Keyword apéro, burger, protéine, sandwich, veggie