Mijoté de pois chiches à la sauce tomate

pois chiche tomate mediterranéen

Mijoté pois chiche et tomate à la méditerranéenne

Une délicieuse recette végétarienne à déguster avec du pain et de la feta émiettée pour la gourmandise. Une cuisine méditerranéenne saine et savoureuse facile à faire à la maison.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Brunch, Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 échalotte émincée finement
  • 1 gousse d'ail émincée finement
  • 400 g tomates concassées
  • 150 ml bouillon de légumes
  • 1 poignée feuilles d'épinards optionnel
  • 2 c. à soupe mélange méditerranéen Alex
  • 300 g pois chiches cuits
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • Feuilles de coriandre optionnel
  • Feta émiettée optionnel

Instructions
 

  • Sauter échalotte et ail avec l'huile d'olive dans une casserole moyennement chaude.
  • Quand c'est légèrement brun, ajouter les tomates concassés et bouillon
  • Mijoter 10 minutes
  • Ajouter les épinards, pois chiche et mélange d'épices. Cuire deux minutes.
  • Servir avec feta et feuilles de coriandre.

Notes

Déguster avec un pain pita ou tranche de pain campagne au levain !
Keyword bol, légumineuse, mijoté, poischiche