Penne à la ricotta & petits pois - Alex Spice

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Penne à la ricotta & petits pois

La recette de pâtes fraîche & gourmande au fromage ricotta & petits pois. Un plat végétarien entre deux saisons, la recette du traditionnel penne à la sauce tomate. Du Green Power dans l'assiette, avec des saveurs méditerranéennes.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Lunch, Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g penne
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 500 g petits pois
  • 300 g pousses d'épinards
  • 200 g ricotta
  • 1 poignée feuilles de menthe hachées grossièrement
  • 1 poignée feuilles d'aneth hachées grossièrement
  • 1 jus de citron jaune
  • Sel, Poivre
  • Pignons de pin optionnel pour servir

Instructions
 

  • Cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à une cuisson al dente (environ 8 minutes)
  • Egouter et garder un grand verre d'eau de l'eau de cuisson des pâtes.
  • Stopper la cuisson des pâtes en rinçant avec de l'eau froide.
  • Sauter dans une grande poêle les petits pois et épinards dans un filet d'huile pendant 5 minutes.
  • Ajouter le verre d'eau de cuisson, herbes, jus de citron et les 3 quarts de la ricotta.
  • Cuire 5 minutes jusqu'à une consistance crémeuse.
  • Mélanger la sauce avec les pâtes.
  • Servir les pâtes avec quelques petits pois, herbes et pignons de pin si vous en avez 🙂
Keyword pâtes, végétarienne