Risotto au maïs

risotto indien mais
risotto mais indien

Risotto au maïs

Le risotto, le classique de la cuisine italienne est revisitée ici dans une recette au maïs croquant et les saveurs indiennes. La cuisine végétarienne n'a jamais été savoureuse !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne, Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 240 g riz arborio
  • 1 oignon émincé
  • 400 g maïs cuit
  • 1 verre vin blanc
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe mélange d'épices indien Alex
  • 40 g parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon dans une casserole avec 1 c.à.s. mélange indien Alex.
  • Ajouter ensuite le riz et le cuire "à la nacre" : Remuer pendant une minute sans cesse. Le grain devient légèrement translucide.
  • Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif.
  • Réduire le feu à moyen, ajouter les légumes et une 2e c.à.s. de mélange indien Alex.
  • Cuire le risotto avec le bouillon chaud en l'ajoutant louche par louche, il faut attendre que la première louche soit absorbée par le riz avant d'ajouter la seconde et ainsi de suite. Compter environ 18 minutes de cuisson. Saler et poivrer si nécessaire.
  • Ensuite, ajouter le parmesan hors du feu
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