Salade d'aubergines grillées

Salade d'aubergines

Salade d’aubergines

Délicieuse recette de salade d'aubergines grillées pour bien commencer l'été sainement avec la cuisine végétarienne
Type de plat Lunch
Cuisine Saine
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 4 poignées feuilles d'épinard
  • 4 aubergines
  • 2 c. à soupe mélange méditerranéen Alex
  • Sel, Poivre
  • 3 c. à soupe tomates séchées
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions
 

  • Préchauffer 200°c
  • Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Mélanger les aubergines avec un filet d'huile d'olive et mélange méditerranéen.
  • Les étaler sur une plaque au four et cuire 20 minutes environ ( jusqu'à ce qu'elles soient molles et dorées)
  • Dans un saladier, mélanger les pousses d’épinard, aubergines et tomates séchées coupées en petits cubes.

Notes

A déguster avec une tranche de pain
Keyword été, lunch, salade