Soupe Minestrone

soupe minestrone
Soupe minestrone

Soupe minestrone

Délicieuse soupe minestrone pour les journées froides de l'hiver, un moment en méditerranée !
Type de plat Soupe
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • Casserole

Ingrédients
  

  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 fenouil coupé finement
  • 1 oignon jaune haché
  • 4 tasses bouillon de légumes
  • 400 ml sauce tomate
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 250 g haricots rouges cuits
  • 3 carottes pelées et coupées en cubes
  • 3 branches de céleri émincées
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 4 grosses poignées d'épinards frais
  • 350 g pâtes au choix
  • 3 c. à soupe mélange méditerranéen
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive
  • Ajouter les carottes, céleri, courgette, fenouil, épinards et oignon
  • Saisir à feu moyen et remuer constamment.
  • Assaisonner. Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  • A l'exception des pâtes, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Amener à ébullition, puis réduire le feu. Mijoter 15 minutes.
  • Ajouter les pâtes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Les pâtes doivent être al dente.
  • Ajouter le bouillon et le mélange d'épices. Mélanger.
  • Déguster !
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