Tajine Veggie

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Tajine Veggie

La tajine marocaine aux 5 légumes, unique et savoureuse. Elle se conserve très bien au frigo ou même se surgèle pour les plus organisés. Ce plat réserve 1001 saveurs avec le mélange d'épices marocain Alex & l'acidité di citron confit !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Maroc

Ingrédients
  

  • 4 carottes pelées et coupées en gros morceaux
  • 2 courgettes coupées en gros morceaux
  • 2 aubergines coupées en gros morceaux
  • 10 tomates cerises
  • 1 bulbe de fenouil coupé en lamelles
  • 200 g pois chiches cuits
  • 3 c. à soupe raisins secs
  • 3 c. à soupe abricots secs
  • 4 c. à soupe mélange marocain
  • Feuilles de coriandre fraiches
  • 1 oignon jaune coupé en cubes
  • Huile d'olive
  • 400 ml bouillon de légumes
  • 1/2 citron confit émincé finement

Instructions
 

  • Dans une casserole chaude, saisir l'oignon dans le filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter les légumes (carotte, aubergine, courgette, tomate cerise, fenouil)
  • Puis le mélange d'épices et bouillon.
  • Recouvrir et mijoter pendant 20 minutes.
  • Assaisonner à son goût puis ajouter pois chiches, raisins, citron confit et abricots.
  • Cuire encore 5 minutes.
  • Servir avec le coriandre fraîche émincée & semoule
Keyword maroc, végétarienne, veggie