Go Back
Soupe brocoli épinard

Soupe Brocoli & Epinards

Avec le froid de l'hiver, cette soupe est réconfortante et légère. La recette végétale rassemble les légumes de saison en une recette simple à cuisiner.
Type de plat Entrée
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g brocoli en fleurets
  • 1 oignon en cubes
  • 50 g beurre
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 400 g feuilles d'épinards
  • 2 litres bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe mélange méditerranéen Alex
  • 50 g parmesan râpé
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole.
  • Brûnir l’oignon et les gousses d’ail épluchées.
  • Ajouter les épinards et remuer
  • Ajouter les brocolis et le bouillon
  • Mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes
  • Passer au mixeur plongeant
  • Verser le parmesan et le mélange d'épices
  • Assaisonner à votre goût
Keyword hiver, soupe, veggie